MENU HIVER

MENU CHASSE

 

Menu Hiver

Duo d’amuse-bouche

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Billes de foie gras de canard maison,

Tarte Tatin déstructurée et sablé pain d’épices

Ou

La daurade marinée aux fruits  exotiques,

Avocats et vinaigrette de mangue

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Les médaillons de Côte de Bœuf Suisse rassis sur os six semaines,

Garniture de saison et réduction de vin cuit

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La mandarine chocolat de Marie

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Mignardises

 

Menu à 97,00 chf avec une entrée. Menu à 124,00 chf avec 3 crus au verre

Menu à 119,00 chf avec deux entrées. Menu à 155,00 chf avec 4 crus au verre

 

Découvrez trois verres de nos Grands crus d’exceptions Français pour 60,00 chf

Aucun changement de plat n’est possible dans le menu.