Mission impossible
Carte 1
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison comme un dalmatien, chutney de poire
Frs 39,00
Carpaccio de Saint-Jacques et champignons de Paris, beurre noisette et mousse estragon
Frs 39,00
Le thon rouge mi-cuit, vinaigrette granny Smith et céleri, cannelloni de radis rave et wasabi
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
Les plats
Ris de veau et caille, sauce vin jaune
Frs 59,00
Magret de canard, réduction vin rouge, échalotes et poivre
Frs 61,00
Comme un Rossini de Veau, polenta truffée
Frs 62,00
Cabillaud en dentelle, beurre blanc safran et ananas
Frs 56,00
Pavé de Bar de ligne, déclinaison autour du maïs
Frs 59,00
Les desserts
La dynamite, café chocolat, glace bergamote
Frs 23,00
La Pavlova aux agrumes, glace Sil Timur
Frs 22,00
La grenade de Marie, glace banane flambée
Frs 22,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle
entrées
La terrine de foie gras de canard maison comme un dalmatien, chutney de poire
Frs 39,00
Carpaccio de Saint-Jacques et champignons de Paris, beurre noisette et mousse estragon
Frs 39,00
Le thon rouge mi-cuit, vinaigrette granny Smith et céleri, cannelloni de radis rave et wasabi
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
plats
Ris de veau et caille, sauce vin jaune
Frs 59,00
Magret de canard, réduction vin rouge, échalotes et poivre
Frs 61,00
Comme un Rossini de Veau, polenta truffée
Frs 62,00
Cabillaud en dentelle, beurre blanc safran et ananas
Frs 56,00
Pavé de Bar de ligne, déclinaison autour du maïs
Frs 59,00
desserts
La dynamite, café chocolat, glace bergamote
Frs 23,00
La Pavlova aux agrumes, glace Sil Timur
Frs 22,00
La grenade de Marie, glace banane flambée
Frs 22,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle