Le Trio, Cuisse de caille, mousseline et foie gras de canard, chutney aux abricots
Frs 39,00

Tomates, melon et jambon revisité ,pata négra des frères Alcala 
Frs 39,00 

Féra poêlé au beurre noisette, sauté de chanterelles et émulsion au lait d’amandes
Frs 38,00

Le caille farcie au magret de canard, réduction vin cuit
Frs 62,00

Le cœur de filet de bœuf Suisse rassis un peu comme un Teriyaki  
Frs 61,00

La Côte de veau suisse rassis sur os pour deux personnes
Frs 140,00

Le cœur de cabillaud, émulsion haricots vert, beurre blanc au gingembre et citron 
Frs 54,00

Comme un tiramisu, pêche de vigne et café , glace verveine
Frs 23,00

Cigare Choco framboises, sorbet Sudachi
Frs 22,00

Vanille et poivre de Madagascar, myrtilles 
Frs 22,00

Notre Pain provient de la boulangerie Charlet à Gryon
Provenance du veau et bœuf suisse, canard et caille France
Pour toutes allergies merci de prévenir l’équipe de salle

Le Trio, Cuisse de caille, mousseline et foie gras de canard, chutney aux abricots
Frs 39,00

Tomates, melon et jambon revisité ,pata négra des frères Alcala 
Frs 39,00 

Féra poêlé au beurre noisette, sauté de chanterelles et émulsion au lait d’amandes
Frs 38,00

Le caille farcie au magret de canard, réduction vin cuit
Frs 62,00

Le cœur de filet de bœuf Suisse rassis un peu comme un Teriyaki  
Frs 61,00

La Côte de veau suisse rassis sur os pour deux personnes
Frs 140,00

Le cœur de cabillaud, émulsion haricots vert, beurre blanc au gingembre et citron 
Frs 54,00

Comme un tiramisu, pêche de vigne et café , glace verveine
Frs 23,00

Cigare Choco framboises, sorbet Sudachi
Frs 22,00

Vanille et poivre de Madagascar, myrtilles 
Frs 22,00

Notre Pain provient de la boulangerie Charlet à Gryon
Provenance du veau et bœuf suisse, canard et caille France
Pour toutes allergies merci de prévenir l’équipe de salle