Mission impossible - Carte 3

Mission impossible
Carte n°4

Les entrées

La terrine de lièvre maison, pommes et airelles, sauce gribiche et cornouilles
Frs 39,00

Carpaccio de langoustines, crémeux de bisque, caviar et gel yuzu
Frs 38,00

La forêt, daim mi cuit, galantine de faisan, mousse bolets en persillade
Frs 39,00

Suprême de pigeon du Mont Royale cuit sur le coffre duo de bolets
Frs 39,00

Médaillon de sandre du lac majeur, déclinaison de courges
Frs 40,00

Les plats

Le filet de bœuf suisse rassis sur os, sauce au poivre
Frs 61,00

La selle de chevreuil flambée et découpée en salle (minimum deux personnes)
Frs 65,00/par personne

Duo de cerf, atriaux et filet, sauce grand veneur
Frs 61,00

La lotte à la bordelaise…
Frs 58,00

Les desserts

La balade en forêt, noisettes et chocolat
Frs 23,00

Meringue, marrons et citron, glace baies Makh khaen
Frs 22,00

Poire pochée, caramel et sirop d’érables
Frs 22,00

Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH

Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France

Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle

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