Mission impossible
Carte 2
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison déclinaison de rhubarbe
Frs 39,00
Duo de truite de vionnaz, en mousseline et fumée, asperge verte
Frs 39,00
Filet de maigre de ligne, émulsion de chorizo et petit pois
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
Les plats
Li pigeon rôti, cuit sur le coffre et sa cuisse confite
Frs 62,00
Côte de bœuf suisse rassis sur os, sauce morilles au vin jaune pour 2 personnes
Frs 140,00
Médaillons de pintade en deux façon, vongoles et ail des ours
Frs 59,00
Rouget barbet en portefeuille, et sa bisque de langoustines
Frs 60,00
Filet de maigre, émulsion chorizo et petit pois
Frs 58,00
Les desserts
Fraises et panna cotta, glace yanang et sorbet sudashi
Frs 23,00
L’échiquier au chocolat, sorbet cerises citron
Frs 22,00
Déclinaison pistaches, fraicheur pamplemousse
Frs 23,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle
entrées
La terrine de foie gras de canard maison déclinaison de rhubarbe
Frs 39,00
Duo de truite de vionnaz, en mousseline et fumée, asperge verte
Frs 39,00
Filet de maigre de ligne, émulsion de chorizo et petit pois
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
plats
Li pigeon rôti, cuit sur le coffre et sa cuisse confite
Frs 62,00
Côte de bœuf suisse rassis sur os, sauce morilles au vin jaune pour 2 personnes
Frs 140,00
Médaillons de pintade en deux façon, vongoles et ail des ours
Frs 59,00
Rouget barbet en portefeuille, et sa bisque de langoustines
Frs 60,00
Filet de maigre, émulsion chorizo et petit pois
Frs 58,00
desserts
Fraises et panna cotta, glace yanang et sorbet sudashi
Frs 23,00
L’échiquier au chocolat, sorbet cerises citron
Frs 22,00
Déclinaison pistaches, fraicheur pamplemousse
Frs 23,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle