Mission impossible
Carte n°3
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison, abricot et carotte
Frs 39,00
Duo de melon et jambon revisité, glace roquette
Frs 39,00
La rencontre entre l’omble et l’artichaut
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
Les plats
Le carré de cochon de lait aux chanterelles, réduction cassis Cornalin
Frs 61,00
Coquille d’agneau suisse , croûte aux herbes et ail, sauce aïoli
Frs 60,00
La caille farcie à la mousseline de langoustines, sauce verjus
Frs 61,00
La perche de la pisciculture de Loë pas comme les autres, sauce pil-pil
Frs 58,00
Les desserts
La bombe chocolat et framboise , sorbet framboise-calamansi
Frs 23,00
Meringue, verveine et pêche, sorbet yuzu
Frs 22,00
Le dessert du sud, figue huile d’olive et citron vert…
Frs 23,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle
entrées
La terrine de foie gras de canard maison, abricot et carotte
Frs 39,00
Duo de melon et jambon revisité, glace roquette
Frs 39,00
La rencontre entre l’omble et l’artichaut
Frs 38,00
L’œuf impossible…
Frs 39,00
plats
Le carré de cochon de lait aux chanterelles, réduction cassis Cornalin
Frs 61,00
Coquille d’agneau suisse , croûte aux herbes et ail, sauce aïoli
Frs 60,00
La caille farcie à la mousseline de langoustines, sauce verjus
Frs 61,00
La perche de la pisciculture de Loë pas comme les autres, sauce pil-pil
Frs 58,00
desserts
La bombe chocolat et framboise , sorbet framboise-calamansi
Frs 23,00
Meringue, verveine et pêche, sorbet yuzu
Frs 22,00
Le dessert du sud, figue huile d’olive et citron vert…
Frs 23,00
Nos Pains proviennent de la boulangerie Charlet à Gryon CH
Provenance du veau et du bœuf : Suisse
Canard : France
Pour toutes allergies
merci de prévenir l’équipe de salle
